山药含有大量的淀粉和维生素、蛋白质和氨基酸，虽然山药会使人体产生饱腹感，但并不缺乏营养元素。同时吃山药可以帮助胃肠消化吸收，促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。

　　1、健脾胃，助消化：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收，可治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等疾病。

　　2、益肺止咳：山药含有皂甙、粘液质，有润滑、滋润作用，可治疗肺虚、痰多咳嗽、久咳不止。

　　3、降低血糖：山药中含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好饮食。

　　4、滋肾益精：山药的营养成分非常丰富，具有强身健体、滋肾益精的作用。可以治疗。肾虚遗精、妇女白带过多、尿频等疾病。

　　5、延年益寿：山药中含有大量的粘液蛋白、维生素和微量元素，能有效预防心血病，起到益志安神、延年益寿的作用。