牛奶是最古老的天然饮料之一，被认为是 "白血"，所以对人体很重要。牛奶，顾名思义，是由母牛挤出来的。在不同的国家有不同质量的牛奶。最常见的类型是全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶。目前市场上也有许多牛奶补充剂，如高钙低脂牛奶，可以增加钙质。

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　　1、什么时候是喝牛奶的最佳时间？

　　2、喝牛奶的最佳时间是在早上和晚上：早餐时的牛奶为一天提供足够的营养；晚上的牛奶不仅有助于睡眠，还有助于身体吸收营养物质。

　　3、据美国和英国的医学专家称，牛奶含有两种过去人类不知道的催眠物质。一种物质是能够通过血清素合成的色氨酸来促进睡眠，由于它的作用往往只需一杯牛奶就能使人入睡；另一种是类似于天然吗啡的物质，具有类似麻醉剂的镇静作用。所以早上喝牛奶不可避免地会抑制大脑皮层，损害白天的工作和学习。此外，早上喝牛奶不利于消化和吸收，因为牛奶中的蛋白质必须首先在胃和小肠中分解成氨基酸才能被人体吸收，而早上空腹时，胃和肠道排空非常快，因此牛奶在被消化之前就被排入大肠。此外，只有在有足够热量的情况下，随食物摄入的蛋白质才能成为身体组织的一部分，如果没有足够的热量，摄入的蛋白质很快就会变成热量而被消耗掉，这无疑是对大量物质的一种浪费。

　　4、牛奶最好在晚上或睡前半小时饮用。由于牛奶中含有可使人疲劳和困倦的生化物质L-色氨酸，并含有微量的吗啡类物质，这些物质具有一定的镇静催眠作用，特别是L-色氨酸，它是大脑中合成羟色胺的主要原料，而五羟色胺对大脑睡眠起着关键作用。它能暂时抑制大脑的思维活动，使人想睡觉，而且没有副作用，牛奶粘在上面也能被胃壁吸收，牛奶中含有的钙也能缓解紧张，所以更有利于老年人的睡眠。

　　首当其冲的是那些患有缺铁性贫血的人。生物学学生应该知道，食物中的铁必须首先转化为铁离子，这样才能被吸收。然而，牛奶中的钙盐和磷盐随后与牛奶中的铁离子结合，形成不溶性化合物，干扰了铁离子的吸收，对贫血患者的健康有害。

　　第二种是针对反流性食道炎患者。众多科学研究表明，牛奶中的脂肪会干扰下食道括约肌的收缩，增加胃液或肠液的反流，加重食道炎的症状。

　　第三类病人是做过腹部手术的病人。这一组中的大多数病人都有肠道胀气的问题。牛奶中较多的脂肪和酪蛋白，在肠道中不容易消化，发酵后在肠道中产生气体，加重了我们肠道中的胀气，损害了肠道运动的功能。

　　第四组是患有胃溃疡的人。虽然牛奶可以缓解胃酸对溃疡面的刺激，但它可以通过刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸而使病情恶化。

　　第五组是乳酸缺乏症患者。牛奶的乳糖含量很高，但它必须在乳酸的作用下在消化道内分解成半乳糖和葡萄糖，然后才能被人体吸收。如果有乳酸缺乏症，喝牛奶会引起腹痛和腹泻。

　　最后，还有胆囊炎和胰腺炎的患者。消化牛奶中的大量脂肪需要胆汁和胰腺脂肪酶的参与，这些都是在我们体内产生的。喝牛奶会增加这两个人的负担，从而加重病情。