芜湖助孕生子零风险:吃生鸡肉感染禽流感的风险是什么?

时间:2024-02-12

  Bertha Fish,病毒学博士生。

  由于缺乏信息,目前还不知道吃了穿插的鸡肉会有什么风险而感染禽流感。

  然而,有几点需要补充。[以下病禽特指感染了H7N9或H5N1禽流感病毒的禽类)。

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  1.禽流感病毒受体(α-2,3-sialic acid受体)主要分布在鸟类的呼吸道和消化道的粘膜表面。禽流感病毒还主要分布在受感染鸟类的呼吸道和消化道中,因此,病鸟的粪便中含有大量的禽流感病毒。

  2、由于血液在鸟类体内各组织和器官中循环,病鸟的血液中也存在一定量的禽流感病毒。

  3、病禽的所有组织和器官中都存在一定量的禽流感病毒,因为禽流感病毒存在于病禽的血液中

  4、禽流感病毒还可以在病鸟的羽毛表面传播,并在那里保持相对长时间的活性。

  5、由于病禽的粪便中存在大量的禽流感病毒,病毒也可能存在于病禽的环境介质中

  6、在活禽市场等场所,禽类密度大、空间小、通风差,这不仅导致禽流感病毒容易在禽类间传播,而且也增加了禽流感病毒在当地空气介质(气溶胶)中的密度。

  与人类有关。

  1、人类上呼吸道(鼻窦粘膜、咽、气管和支气管细胞)主要有α-2,6-谷氨酸受体,人类流感病毒(尤其是H1、H2和H3亚型)对其有较大的亲和力。人类下呼吸道(肺泡细胞)同时具有α-2,6和α-2,3的唾液酸受体,因此下呼吸道粘膜表面的细胞可以同时感染人类流感和禽流感病毒。

  2:能够感染人类的禽流感病毒往往有突变,增加了它们对人类流感受体(α-2,6)的亲和力。因此,H5N1和H7N9对人类上呼吸道粘膜的亲和力比其他禽流感病毒更强,这也增加了这两种禽流感病毒感染人类的可能性。

  3、人类感染禽流感病毒是因为禽流感病毒进入人类呼吸道后,使病毒与呼吸道粘膜上皮细胞接触,完成了Ⅳ类病毒的感染和扩增过程,现在认为主要是由于手接触病禽、病禽的排泄物或被禽流感病毒污染的环境介质后,病毒间接送入人类呼吸道。

  4,禽流感病毒还不能有效地通过空气在人与人之间传播,原因有很多,包括在空气介质中的稳定性,传染源脱落的病毒量,以及禽流感病毒对人类上呼吸道粘膜上皮细胞的表面受体的亲和力(这可能是最重要的一点)

  5、由于在人类消化道中尚未发现流感病毒受体,考虑到胃酸等对病毒的破坏作用,一般认为流感病毒不能通过消化道传播。因此,即使有传染性的禽流感病毒被吞下,理论上也应该不会感染。

  6、人的呼吸道和消化道距离很近,很难保证吃了感染禽流感病毒的食物后,食物的残留物或食物上的禽流感病毒不会进入呼吸道。

  7.如果你直接用手吃饭,食物上的禽流感病毒也会沾到你的手上,这时你的手又会成为传播媒介。

  哪些食物可以携带传染性禽流感病毒?

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  1、生的或未煮熟的病禽肉和蛋。

  2、被禽流感病毒污染的食物。

  有些人可能会说,这第二点是无稽之谈,但如果你这么想,你应该继续阅读。

  传染病有一个重要的传播途径,叫做 "粪口传播",有些人可能会想,正常人怎么会吃粪便,原因是一样的。食品原料和食品加工过程很容易被粪便污染,例如,被粪便污染的水在饮用前没有充分加热,厨师在大便后没有洗手就做饭,或者有人在大便后没有洗手就上桌,然后递给别人一块白面包,等等。

  对于预防禽流感病毒,这些细节尤其重要。

  [1]到过活禽市场的人可能用手触摸过活禽,或意外地接触到含有禽流感病毒的环境介质,或到过公园的人意外地接触到野鸟或其粪便,或照顾感染禽流感病毒的病人的人接触到病人的呼吸道分泌物。此人未洗手或未正确洗手就拿起苹果/蛋糕/面包....。在这种情况下,他不仅有可能使自己感染禽流感病毒,而且还有可能将病毒传染给食物。

  2)有人不幸买到了带有禽流感病毒的家禽,回家后站在厨房里,开始工作。他在加工肉类时使用自己的手、刀、盘子和餐具,因此禽流感病毒可能会沾到他的手上或餐具上。由于他在电视上看到,家禽在食用前应始终充分加热和煮熟,所以他花了比平时多得多的时间来炖鸡。一道诱人的鸡肉配蘑菇的菜出来了,然后他又把另一根黄瓜拍在了刚才放冷盘的地方......

  关于主人的问题

  现在说说主要问题:新闻中的那个不幸的人感染了H7N9禽流感病毒,他可能是因为吃了一只骨头上有血的鸡腿而感染的:。

  ".... 123天前的噩梦在刘锦涛的脑海中仍然记忆犹新。他是单身,住在一个平坦的宿舍里,靠简单的饮食维持生计。去年国庆节,他去超市买了三个炸鸡腿。

  当他吃到第二份时,味道不对,鸡骨头上有血。他不敢再吃,把它扔进了垃圾桶。然而,在第二天,他开始腹泻。第三天,同样的事情发生了。第4天,他来到市立医院,被打上了静脉。但他的病情不断恶化,直到去年10月11日。

  根据这些有限的信息,我不能肯定他是由于吃了带血的鸡腿而被感染的,但也不能排除这种可能性。#这也不是胡说八道。

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  1、不知道感染者在爆发感染前两周是否进出过活禽市场,是否接触过家禽或其他动物;(所以不能确定)。

  2、根据消息,患者在银行假期吃了鸡腿(没有给出详细的时间,这个很重要啊其实),而发病是在10月11日离开的(10月11日被送入ICU),按照这个时间,是符合禽流感的潜伏期的(通常)1周内;(所以不能排除)。

  3、吃了鸡腿后第二天开始腹泻,第三天也是如此,这可能是因为鸡腿没有煮熟或新鲜,过了这个时间应该与H7N9禽流感病毒无关。[这句话是无稽之谈]

  说了这么多,其实总结起来非常简单。

  吃病死禽肉有感染禽流感病毒(H7N9或H5N1)的风险,但我不能说这种风险有多大。然而,没有理由因为害怕感染而拒绝食用禽肉,因为这种风险可以通过采取非常简单的预防措施降到最低。

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  1、远离活禽市场。

  2、避免直接接触鸟类和它们的粪便。

  3,避免在禽流感猖獗的地区购买活禽,而是在普通超市购买冷藏的鸡肉。

  4 学习如何正确洗手并定期洗手。

  5.加工时将生、熟家禽/蛋分开,接触家禽/蛋后彻底清洗双手和刀具。

  6)食用前一定要彻底加热家禽和鸡蛋。

  7 出现发烧和呼吸道症状时应立即就医,在护理发烧病人时应保护自己。